De oorsprong van de aardbei De aardbei komt oorspronkelijk uit Noord- en Zuid-Amerika. In het midden van de 18e eeuw kwam de aardbei naar Europa. De tuinaardbei (Fragaria ananassa) is een hybride die ontstaan is door kruising van twee Amerikaanse soorten: Fragaria virginiana en Fragaria chiloensis. Aardbeien zijn rijk aan vitamine C, met 64 mg per 100 g. Omdat aardbeien sterk geuren, kunnen ze worden gebruikt als smaakversterkers in alles van yoghurt tot ijs. Met gevriesdroogd aardbeienpoeder kunt u op elk moment van het jaar genieten van de smaak van verse aardbeien! Het is in zekere zin een conserveringstechniek op basis van ijs. Het product wordt eerst bevroren bij een temperatuur tussen -50 en -80 graden Celsius, waardoor ijskristallen worden gevormd. Daarna wordt het product onder vacuüm aangezogen. Vervolgens wordt het product langzaam onder vacuüm verwarmd. De ijskristallen zouden weer smelten als er geen vacuüm was, maar door het vacuüm verdampt het
