Fleur de Sel heeft een fijnere structuur dan Absolute Keltisch Zeezout grof en een iets hoger percentage natrium. Deze Fleur de Sel is de ideale vervanger van tafelzout. Keltisch zeezout is afkomstig uit Frankrijk. Het wordt gewonnen in de Gueacute;randestreek in Bretagne. Het bevat een relatief laag gehalte aan natriumchloride en een relatief hoog percentage mineralen en spoorelementen, zowel van de kleibodem als de zee. Na het oogsten laat men het zout ongeveer een half jaar liggen om het op natuurlijke wijze te laten drogen, tot er nog circa 10% vocht in het zout aanwezig is. Het wordt daarna rechtstreeks, dus zonder het eerst te raffineren, in de verpakking geschept. Hierdoor blijven waardevolle mineralen als magnesium in het zout aanwezig.
