Hoe wordt keukenzout verkregen? In zijn pure vorm is Dode Zeezout niet geschikt voor consumptie. Door de hoge concentratie mineralen in het zout, waaronder magnesium, krijgt het een bittere smaak. Het zout wat op de tafel eindigt ontstaat op een andere manier, op een correcte manier. Om keukenzout te verkrijgen, wordt er gebruik gemaakt van een speciale techniek. Het water van de Dode Zee wordt naar verdampingsbekkens geleid. Natriumchloride is het zwaarste van alle zouten en bezinkt het eerst op de bodem van de zoutziederij. Het “overgebleven” water wordt vervolgens weer afgevoerd en nieuw water wordt ingelaten. Dit proces wordt constant herhaald. Dit levert een zout op dat minder magnesium, kalium en andere mineralen bevat die typisch zijn voor de Dode Zee - maar veel meer natriumchloride (NaCl), d.w.z. een keukenzout. Het zout valt letterlijk in de smaak bij chef-koks in veel van ’s werelds toonaangevende keukens. Smaak en gebruik van dode
