Wel eens gehoord van Grieks hooi? De oude romeinen gebruikten fenegriek in eerste instantie als veevoer in de vorm van vers hooi. Ze haalden het kruid van de oude grieken en noemden het ‘foenum-graecum’ (Grieks hooi). Het is een plant uit de vlinderbloemenfamilie. Maar Fenegriek werd daarvoor al langer gecultiveerd. Men vermoed dat het zo rond 5000 jaar geleden voor het eerst werd verbouwd in huidig Irak. De eigenschappen van Fenegriekzaad Fenegriek heeft een kruidige bittere smaak. In hoge concentraties geeft het een typische fenegrieksmaak of currysmaak aan gerechten. In lage concentraties geeft het een smaak die lijkt op die van caramel of ahornsiroop. Fenegriekzaden zijn een rijke bron van eiwitten, voedingsvezels, B-vitamines en voedingsmineralen, met name mangaan en ijzer. Het zaad van Fenegriek bevat daarnaast ook flavonoïden, alkaloïden, saponine en coumarinen. Als vezel ondersteund Fenegriekzaad de spijsvertering en heeft dus een gunstig effect bij het
