Rauwe of ongebrande cacao wordt in Zuid-Amerika al decennia lang als voedingsbron gebruikt. Door de cacaobonen niet te branden, blijven de van nature aanwezige voedingsstoffen (antioxidanten, mineralen, enzymen en vezels) zoveel mogelijk te behouden. Daarnaast is het bekend dat bij het roosteren of branden van levensmiddelen juist ongezonde chemische veranderingen kunnen plaatsvinden. Cacaoproducten verkrijgbaar in de supermarkt zijn gebrand. Mattisson Bio Cacao Nibs Raw wordt gemaakt van ongebrande biologische cacaobonen en zijn kleine brokjes pure, rauwe cacao waaraan niets is toegevoegd (geen suikers of melkproducten). Ingredienten Rauwe gebroken cacao bonen biologisch 100%. Land van herkomst: Peru. Voedingswaarde per 100 gram Energie 2600 kJ / 630 kcal Vetten 55 gram -waarvan verzadigd 34 gram Koolhydraten 15 gram -waarvan suikers 0,8 gram Eiwitten 13 gram Vezels 11 gram Zout
