Oorsprong van de Pecannoot De pecannoot (ook wel Carya illinoinensis genoemd) is een grote boom van wel 40 tot 50 meter hoog uit de okkernootfamilie. Hij komt voornamelijk voor in het zuiden van de Verenigde Staten, en groeit het best in subtropische klimaten. De boom heeft bladeren die afwisselend van elkaar zijn geplaatst en geel-groene bloemen. De Pecannoot is het zaad van de vrucht van de boom. De noot heeft een langwerpig-ovale tot cilindrische vorm die sterk gegroefd is. Hij heeft een roodbruinige schil. Van oudsher was de Pecannoot in de herfst- en wintermaanden bij veel inheemse Amerikaanse stammen zelfs het hoofdvoedsel, en werd het ook gebruikt als ruilmiddel. Pecannotenteelt Pecanbomen beginnen in de herfst hun noten af te werpen, voordat de bladeren vallen. Afhankelijk van de variëteit en het klimaat, vindt het oogsten van Pecannoten plaats van eind September tot November. Ze worden zowel gepeld als ongepeld opgeslagen, waar ze op een
