Wat is Soja? Soja wordt gemaakt van de sojaboon welke afkomstig is van de sojaplant. Oorspronkelijk komt het uit het Verre Oosten. Soja is rijk aan eiwit, onverzadigd vet en bevat ijzer en vitamine B1. Nuttige voedingswaarden Sojabrokken zijn heel erg gezond en erg nuttig voor veganisten en vegetariërs die op hun eiwit-inname moeten letten. Soja heeft zeer gezonde voedingsstoffen als vitamine B B1,B2, B6,B9 ( foliumzuur) en vitamine K. Het bevat echter GEEN VITAMINE B12, en vallen daarom ook niet onder de volwaardige vleesvervangers. Daarnaast is het zeer rijk aan mineralen als koper, magnesium, mangaan en ijzer. Wat kan je met Soja brokken? Je kunt ze gebruiken voor alles waar je maar een vlees-achtige structuur aan wilt geven. Je kunt er ook sojamelk van maken. Dit maak je zeer eenvoudig met maar zo’n 30 gram sojabrokken op een liter water. Laat 30 gram sojabrokken in 500 ml water weken. Gooi dit samen met nog eens 500 ml water in de
