Verillis Fleur de Sel wordt ook wel zoutbloem genoemd en wordt gewonnen voor de kust van India. Er kan per dag maar 60 kilo zout gewonnen worden, omdat er nog steeds op traditionele wijze wordt gewerkt. Topkoks waarderen de unieke snaak die door de onderlinge samenstelling van calcium, magnesium en sulfiet wordt bepaald. Bij goede en droge opslag jaren houdbaar. Samenstelling: > 97,5% NaCl, > 0,26% Ca, > 0,09% Mg, > 1,07% So4.
