Alweer een zeer oude plant De wortel vind zijn oorsprong in Persië (wat nu Irak en Afghanistan is). Gevonden zaden van de wortel in Europa dateren van 3000 vC. De wortel is van nature paars van kleur. Er zijn aanwijzingen dat de Nederlanders in de 17e eeuw de wortel verder hebben gecultiveerd om de zo bekende oranje kleur te krijgen. Waar is wortel goed voor? Als één van de populairste groenten ter wereld bevat de wortel hoge voedingswaardes. Wortel poeder is rijk aan bètacaroteen, dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A. Ook is wortelpoeder rijk aan antioxidanten, mineralen en vezels. Wat kun je met Wortelgranulaat? Wortelgranulaat kom je niet erg vaak tegen in de hedendaagse keuken. Jammer, want je kunt er vanwege de zoete smaak vele kanten mee op. Wortel is een van de weinige groentesoorten die je kunt eten alsof het een stukje fruit is. Wortel bevat bovendien veel minder suikers dan fruit. De gedroogde stukjes zijn geschikt voor soepen,
