Zink behoort tot de meest voorkomende sporenelementen in het lichaam en is essentieel voor de gezondheid. Het wordt aangetroffen in de botten, spieren, lever, nieren en huid. Het lichaam kan zelf geen zink aanmaken of opslaan en moet dit sporenmineraal daarom voldoende binnenkrijgen uit voeding. Je kunt de meeste zink halen uit schaal- en schelpdieren, aangezien de opname uit dierlijke voeding beter is. Graan en peulvruchten bevatten ook zink, maar de fytaten die voorkomen in deze voeding verlagen de opneembaarheid. Een tekort kan daarom op de loer liggen als je geen of weinig schaal- of schelpdieren eet.
